Бешбармак по-киргизски

Ингредиенты

• Баранина — 300 г, 
• лук репчатый — 3 шт., 
• перец красный или черный молотый,
• соль. 

Для теста:

• мука — 5 ст. ложек, 
• вода — 2 ст. ложки, 
• соль.

Способ приготовления

Баранину отварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне, соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, посолить, поперчить. К бешбармаку подать бульон в пиалах.