Биточки «Дорожные» в горшочке

Ингредиенты

• Говядина — 0,5 кг
• шпик — 100 г
• лук репчатый — 100 г
• молоко — 0,25 стакана
• мука — 30 г
• жир — 50 г
• перец черный молотый
• соль.

Для соуса:

• сметана — 1 стакан
• масло сливочное — 30г
• мука — 30 г
• бульон мясной — 1 стакан
• паста томатная — 1ч. 
• ложка
• соус томатный острый — 1 ст. ложка
• вино сухое — 50 г
• чеснок
• соль.

Для гарнира:

• картофель — 0,5 кг
• морковь — 200 г
• лук репчатый — 150 г
• горошек зеленый консервированный — 100 г
• маргарин — 100 г.

Способ приготовления

Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить измельченный сырой лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешать, разделить на биточки, запанировать их в муке и обжарить на сковороде.

Приготовить сметанный соус — муку поджарить на масле, залить сметаной, заправить солью и перцем и прокипятить. Очищенные картофель и морковь нарезать-кубиками, лук — соломкой, обжарить в отдельности на сковороде до полуготовности и соединить с зеленым горошком.

Половину овощей положить в горшочек, сверху — два биточка, покрыть остальными овощами, залить приготовленным соусом, приправить растертым чесноком и прокипяченным сухим вином. Горшочки накрыть крышками, на 10—20 минут поставить в духовку для запекания.

Подать к столу в той же посуде.