Бульон с фрикадельками из свинины

Ингредиенты

• 120 г свинины, 
• 1 яичный белок, 
• 15 г репчатого лука, 
• 10 г имбиря, 
• 5 г соевого соуса, 
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть задней ноги свинины зачистить от жира, нарезать на очень мелкие кусочки (0,5 мм), добавить белок, мелко нарубленный свежий (или сухой) имбирь, репчатый лук, соль; хорошо перемешать и сформовать фрикадельки. В кастрюлю влить готовый бульон, положить фрикадельки и варить до готовности. Перелить в суповую тарелку, добавить соевый соус.