Ингредиенты
- 1,4 кг говядины (лучше грудинки), говяжьи кости,
- 4 литра воды,
- 1 луковица,
- 1 ст л. соли,
- коренья (петрушка, сельдерей),
- 1 морковь,
- 1 лавровый лист,
- 1/4 ч л. черного перца (зерен).
Способ приготовления
Положите мясо и кости в холодную воду, доведите до кипения иснимите пену, положите остальные продукты и варите на слабом огне, пока мясо не станет мягким; чтобы бульон был более прозрачным, можно процедить его через двойной слой марли. Примечание: Если Вы по состоянию здоровья предпочитаете бульон пониженной концентрации, заливайте мясо (курицу) не холодной водой, а крутым кипятком.
