Ингредиенты
- 1 кг свежей рыбы разных сортов
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 луковица
- 1 помидор, немного зеленого лука
- 1 стебель тимьяна
- 2 веточки петрушки
- 1 лавровый лист
- 1 долька чеснока
- сухая корочка апельсина
- немного белого вина
- перец
- соль
- мучной белый соус (рецепт)
Способ приготовления
Рыбу промыть, очистить, разделать, разрезать на две части - плотную и мягкую. Лук порезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить порезанные помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, тертый чеснок, лавровый лист и кожуру от апельсина. Все это потушить, добавить хвост, голову и плавники, затем плотную часть рыбы, посолить, залить водой, чтобы продукты были покрыты ей. Включите сильный огонь и варите 10 минут. Положите мягкую часть рыбы и варите еще 5 минут. Выключите огонь, добавьте белое вино, перец, проварите на слабом огне еще несколько минут. Процедите рыбный бульон, положите в него гренки и разлейте французский рыбный суп буйабес по тарелкам. Рыбу нужно подавать на отдельном блюде.
Загрузка...
Время приготовления: 50 минут
