Загрузка...

Рассылка

Подпишитесь на ежедневные обновления сайта, и вы в числе первых узнаете о новых фото-рецептах и акциях проводимых на сайте! 

Введите ваш e-mail:

Вы находитесь здесь:Главная/Кулинарные рецепты/Супы/Рыбные супы/Французский рыбный суп буйабес
Понедельник, 23 Апреля 2012 18:42

Французский рыбный суп буйабес

Ингредиенты

  • 1 кг свежей рыбы разных сортов
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 помидор, немного зеленого лука
  • 1 стебель тимьяна
  • 2 веточки петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1 долька чеснока
  • сухая корочка апельсина
  • немного белого вина
  • перец
  • соль
  • мучной белый соус (рецепт)

Способ приготовления

Рыбу промыть, очистить, разделать, разрезать на две части - плотную и мягкую. Лук порезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить порезанные помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, тертый чеснок, лавровый лист и кожуру от апельсина. Все это потушить, добавить хвост, голову и плавники, затем плотную часть рыбы, посолить, залить водой, чтобы продукты были покрыты ей. Включите сильный огонь и варите 10 минут. Положите мягкую часть рыбы и варите еще 5 минут. Выключите огонь, добавьте белое вино, перец, проварите на слабом огне еще несколько минут. Процедите рыбный бульон, положите в него гренки и разлейте французский рыбный суп буйабес по тарелкам. Рыбу нужно подавать на отдельном блюде.

Загрузка...


Время приготовления: 50 минут

Кулинарный раздел: Рыбные супы


Яндекс.Метрика