Десертный черничный крем

• черника - 500г
• сахар - 100г
• апельсины - 1/2 шт.
• ванильный сахар - 1/2 пакетика
• яйцо - 3 шт.
• сахарная пудра - 100г
• желатин - 20г.

Способ приготовления:

Замочите желатин в 1/3 стакана холодной кипяченой воды и оставьте на полчаса, пока крупинки не набухнут. После этого нагрейте, пока они не растворятся. Вымытые и обсушенные ягоды черники положите в кастрюльку, добавьте сахар, тертую цедру лимона и 2 столовые ложки воды, доведите до кипения и охладите.В охлажденную ягодную смесь влейте лимонный сок, растертые с ванильным сахаром яичные желтки и растворенный желатин, хорошо перемешайте, разлейте в вазочки и поставьте на холод.Когда крем застынет, оформите его кремом из яичных белков, взбитых с сахарной пудрой.