Вы находитесь здесь:Главная/Кулинарные рецепты/Рецепты из мяса/Эскалопы/Эскалоп из телятины по-венски
Ингредиенты
- Телятина — 0,9 кг
- яйцо — 1 шт.
- сухари — 2 ст. ложки
- жир свиной — 120 г
- лимон — 1 шт.
- перец черный молотый
- соль.
Способ приготовления
Мясо отбить так, чтобы получился очень тонкий пласт, приправить солью, перцем, смочить в яйце, обкатать в сухарях и жарить во фритюре до образования румяной корочки (эскалоп должен быть совсем сухим). При подаче к столу на эскалоп положить дольку лимона, украсить салатом-латук.
