Курица фаршированная

Ингредиенты

• Курица (около 1,2 кг), 
• 2—3 ломтика булки, 
• 1—2 дольки чеснока, 
• 2 яйца, 
• 2 стл. куриного смальца, 
• 1—2 стл. куриного жира, 
• 1,2 кг картофеля, 
• 2 чл. соли,
• перец.

Способ приготовления

Аккуратно снимите с курицы кожу, стараясь не портить ее, отделите мясо от костей, пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный жир, толченый чеснок и яйца, соль. Все тщательно смешайте, переложите фарш на кожу курицы, а посредине положите нарезанные ломтиками крутые яйца, кожу стяните и зашейте, заверните курицу в ошпаренную салфетку или марлю (концы ее свяжите), залейте горячей водой и варите на малом огне до готовности. Вареную курицу слегка остудите под легким прессом, снимите нитки и нарежьте на куски. Из куриных костей сварите бульон, процедите его. Картофель поджарьте на курином смальце. На тарелку положите картофель, курицу и залейте бульоном.