Филе, тушенное с яблоками

Ингредиенты

• Свинина (мякоть, корейка) — 650 г, 
• жир —1,5 ст. ложки, 
• лук репчатый — 1 шт., 
• яблоки — 2 шт., 
• мука — 1 ст. ложка, 
• тмин (или майоран).— 10 г, 
• соль.

Способ приготовления

Мясо обсушить, посолить, посыпать мукой и обжарить со всех сторон. Затем переложить вместе с жиром, в котором оно жарилось, в сотейник, посыпать тмином (или майораном), добавить воду (или бульон) и тушить до полу готовности. Затем добавить нарезанный кольцами лук, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки и тушить все вместе до готовности. Мясо вынуть из сотейника, образовавшийся соус процедить и протереть. Подавая к столу, мясо нарезать широкими ломтиками, полить соусом. Гарнировать,отварным картофелем, или тушеной свеклой, или солеными огурцами.