Говядина с картофелем

Ингредиенты

• Говядина — 900 г, 
• морковь — 1 шт., 
• лук репчатый 
• сельдерей (корень) — 1 шт.,
• масло сливочное — 2 cт л 
• сухари молотые из черного хлеба — 50 г, 
• картофель 
• сметана — 1 стакан, 
• соль.

Способ приготовления

Тонкий или толстый край говядины зачистить, нарезать на порционные куски поперек волокон по два на порцию и слегка отбить. Обжарить мясо на сильном огне и уложить в порционный горшок, дно которого покрыть ломтиками шпика, сверху уложить коренья — морковь, сельдерей, лук, добавить сухари из бородинского хлеба и специи, залить коричневым бульоном и тушить. Затем добавить не крупный картофель целыми клубнями, а за 20—25 минут до конца тушения — сметану. Выдержать под крышкой, подать в горшочке, посыпав зеленью петрушки и укропа.