Говядина отварная с соусом

Ингредиенты

• Говядина (жирная) — 700 г, 
• овощи (лук, морковь, корень петрушки, сельдерей) — 100 г, 
• соус сметанный с хреном — 1 стакан, 
• лист лавровый, 
• перец горошком, 
• соль. 

Для соуса сметанного с хреном:

• сметана — 1 стакан,
• лук репчатый — 2 шт., 
• мука — 1 ст. ложка, 
• масло сливочное — 2 ст. ложки, 
• уксус — 1 ст. ложка, 
• сахар —1 ч. ложка, 
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления

Мясо положить в кипящую воду, дать закипеть, снять и варить на слабом огне не менее 1 часа. Затем добавить овощи, специи, посолить и варить,до готовности. Потом вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Гарнировать картофелем или бобовыми. Полить соусом сметанным с хреном. Посыпать зеленью. Приготовление сметанного соуса с хреном. Мелко натертый хрен слегка поджарить на масле, добавить уксус, перец, лавровый лист, соль, сахар и припускать 5 минут. За- тем поджарить на масле лук до золотистого цвета, залить сметаной и кипятить 5—10 минут, поперчить, посолить. Получившийся сметанный соус вылить в хренную массу, перемешать и прокипятить.