Жаркое кисло-сладкое по-еврейски

Ингредиенты

• Говядина — 1,2 кг, 
• сало говяжье топленое — 50 г, 
• лук репчатый — 2 шт. 

Для соуса:

• бульон — 1,2 л, 
• томат-пюре — 3 ст. ложки, 
• чернослив — 200 г, 
• изюм — 100 г, 
• вино красное — 0,25 стакана (или уксус — 2 ст. ложки), 
• сахар — 2,5 ст. ложки,
• сухари молотые из черного хлеба — 50 г, 
• перец душистый, 
• соль.

Способ приготовления

Порционные куски мяса обжарить на сале до образования румяной корочки, добавить лук и продолжать жарить, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем переложить мясо в глубокий сотейник, залить кисло-сладким соусом и тушить до готовности. Гарнировать жареным картофелем (или картофельным пюре) и соленым огурцом.