Грибной жульен

Ингредиенты

• Грибы 1 кг
• 1 крупная луковица
• сметана 100гр
• мука 1 ст.л.
• сливочное масло 1 ст.л.
• Соль, перец
• 120 г сыра

Способ приготовления

• Наши продукты

• Отварите грибы, собранные в лесу, 2 раза. Магазинные шампиньоны можно просто обжарить.

• Обжарьте лук до мягкости.

• Когда лук будет готов, прибавьте грибы.

• Растопите в сковороде сливочное масло, прибавьте муку.

• Перемешайте и добавьте теплую сметану. Посолите, поперчите.

• Полученный соус добавьте к грибам.

• Тушите 5 минут.

• Разложите по кокотницам

• Посыпьте тертым сыром

• Запекайте в духовке 15 минут

• При подаче украсьте листиками зелени.

Загрузка...

Время приготовления: 70 минут

Грибной жульен - одно из блюд французской кухни, которое с успехом прижилось в России. Различные виды жульенов можно встретить практически в любом ресторане и кафе. Многие не знают, как приготовить жульен, но на самом деле все просто. Жульен из грибов представляет собой горячее блюдо из грибов, запеченных в соусе бешамель или в сливках под слоем расплавленного сыра. Подаются жульены в небольших металлических кокотницах с длинной ручкой, с маленькой ложечкой. Приготовление жульена состоит из двух основных этапов - подготовка ингредиентов и запекание. Жульен имеет еще другое название - кокот. «Кокот» по-французски это «петух». Скорее всего именно куриное мясо и дало название блюду. И по сей день классический жульен – это жульен с курицей. Жульен из курицы, пожалуй, по популярности обходит лишь жульен с курицей и грибами. Именно жульен с курицей и грибами – рецепт, который у нас в первую очередь возникает в сознании при упоминании этой группы горячих закусок. Разумеется, есть и другие рецепты жульена: жульен с грибами или, жульен с грибами и сыром, жульен с креветками и так далее.