Ингредиенты
- 1,5 кг помидоров,
- 45 г соли,
- 375 г сахара,
- 120 г 10%-ного уксуса,
- 5 г чеснока,
- 4 г молотой гвоздики,
- 30 г молотой корицы.
Способ приготовления
Кипятить 7 минут на медленном огне. Из кетчупа можно получать различные варианты путем механического прибавления к нему других соусов или приправ. Так, кетчуп пополам с майонезом плюс сельдерейная соль дают так называемый Болгарский соус, а добавка к кетчупу четверти майонеза - майонезный кетчуп для заправки рыбных салатов. Добавка к кетчупу горчицы усиливает вкус, и подходит к свинине и изделиям из нее. Добавка к кетчупу небольшого количества порошка карри, например 1 ч. л, дает приправу, наиболее подходящую к блюдам из риса и отварного теста.
