Загрузка...

Рассылка

Подпишитесь на ежедневные обновления сайта, и вы в числе первых узнаете о новых фото-рецептах и акциях проводимых на сайте! 

Введите ваш e-mail:

Вы находитесь здесь:Главная/Фоторецепты/Рецепты из мяса/Холодец из птицы
Четверг, 30 Января 2014 00:00

Холодец из птицы

Ингредиенты

  • 500 г утиных окорочков
  • 400 г куриных окорочков
  • половина целой утки
  • 400 г говядины мякоти
  • половина курицы
  • 300 г крыльев
  • 5 ч.л. соли
  • луковица
  • 2 зубчика чеснока

Способ приготовления

Мясо промыть, порезать удобными кусочками.

  • Мясо промыть, порезать удобными кусочками.

Положить все в большую кастрюлю. Залить водой до самых краев и поставить на очень маленький огонь, не накрывая крышкой.

  • Положить все в большую кастрюлю. Залить водой до самых краев и поставить на очень маленький огонь, не накрывая крышкой. В процессе варки воду не доливать, снимать периодически пену. Через 3 часа бросьте крупно порезанную луковицу. Еще через 2 часа бросить чеснок и соль. В конце варки содержимого кастрюли должно быть немного больше половины. Мясо должно стать очень мягким и отходить от костей. Всего варится 6 часов.

Подготовьте удобные лотки для холодца.

  • Подготовьте удобные лотки для холодца. Порежьте мякоть небольшими кусочками и уложите в лотки ровным слоем.

Процедите бульон через ткань и налейте в лотки.

  • Процедите бульон через ткань и налейте в лотки. Поставьте их на холод на несколько часов. Приятного аппетита!

Загрузка...

Холодец из птицы

Время приготовления: 180 минут

Холодец - древнее русское блюдо, которое любимо и популярно на сегодняшний день. Его часто готовят по праздникам в нашей стране, особенно на новый год. Сегодня мы приготовим не простой студень из свиных ножек, а настоящий холодец из птицы и мяса, с многогранным вкусом и запоминающимся насыщенном ароматом. Бульон у этого холодца получается прозрачным, мягким и наваристым. Охлажденное желе из него не теряет своей прозрачности, а также на поверхности не выступает жир. Чтобы ваш холодец, из чего бы вы его ни готовили, правильно застыл, нужно сварить правильный бульон. Мясо для бульона должно быть свежим и качественным, в нем должны быть кости и хрящи (для жирности бульона и хорошей формы холодца), а также мякоть (для того, чтобы порезать ее и положить в холодец). Для аромата в бульон добавляются овощи, чаще всего лук, морковь, иногда сельдерей и цукини. В конце варки бульона добавляется перец и лавровый лист. Готовый бульон нужно пару раз процедить через ткань, чтобы он был чистый и прозрачный. А подавать готовый холодец принято с хреном и горчицей.

Кулинарный раздел: Рецепты из мяса


Оставить комментарий

HTML-коды запрещены
nofollow для ссылок


Яндекс.Метрика