Курица, фаршированная картофелем

Ингредиенты

• 2 ст. размятой вареной картошки, 
• 2 стл. куриного смальца, 
• 1 /2 ст. рубленого обжаренного лука, 
• 3 чл. соли, 
• 1 /2 чл. перца, курица (2—2,3 кг), 
• 1/2 чл. тертого чеснока, 
• 1/2 ст. кипятка.

Способ приготовления

Смешайте картофель с растопленным смальцем, луком, одной чайной ложкой соли, 1 /4 чл. перца, нафаршируйте курицу этой смесью и зашейте отверстие. Натрите курицу чесноком и оставшейся солью и перцем, жарьте курицу на сильном огне в духовке около 45 минут, пока она не зарумянится, затем уменьшите огонь, подлейте на сковороду кипяток и жарьте до готовности (около 1,5 часа), изредка поливая курицу образовавшимся соком.