Латкес (оладьи) творожные

Ингредиенты

• 2 яйца, 
• 1/2 чл. соли, 
• 2 стл. сахара, 
• 2 ст. отжатого творога, 
• 1 ст. просеянной муки,
• жир для жарки.

Способ приготовления

Отделите яичные белки от желтков, желтки разотрите с солью и сахаром, добавьте творог и муку, хорошо перемешайте. Сбейте белки в пену, добавьте к творожной массе и осторожно перемешайте. Налейте в сковороду масло, чтобы оно покрывало дно полусантиметровым слоем, хорошо разогрейте и выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Жарьте с обеих сторон, пока не подрумянятся. Подавайте горячими со сметаной.