МАКАРОНЫ С СОУСОМ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты

• 250 г широких макарон
• 1—2 ст. ложки растительного масла
• 2 баклажана
• 2 дольки чеснока
• 4 помидора
• перец
• 1 пучок базилика, соль

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, измельчить. Баклажаны и чеснок обжарить в растительном масле. Добавить ломтики помидоров, посолить, поперчить и жарить на сильном огне около 10 мин. Вымыть базилик, обсушить его, мелко нарезать. Выложить макароны на блюдо. Сверху полить томатно-баклажанным соусом. Украсить базиликом.