Макароны по-неаполитански

Порежьте сало кубиками и обжарьте на сливочном масле. Порезанную кусочками говядину обжарьте на разогретом сливочном масле, добавьте порезанные лук, чеснок, соль, перец, муку и, быстрыми движениями помешивая, продолжайте жарить на небольшом огне. Залейте вином и кипятком. Положите зелень, очищенные и порезанные помидоры, накройте крышкой и варите 3 часа на небольшом огне. Достаньте травы, мясо мелко порежьте и перемешайте с бульоном. Отваренные макароны заправьте сливочным маслом и выложите в форму для запекания, сверху выложите слой мяса, на него оставшиеся макароны, посыпьте пармезаном и кусочками масла. Запекайте макароны по-неаполитански в духовке до образования золотистой корочки.