- 700 г яблок
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки желатина
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Свежие яблоки очистить от кожуры, залить ее водой и поставить варить. Когда кожура хорошо разварится, процедить отвар через сито, положить сахар, все размешать и ввести заранее приготовленный желатин. Затем отвар поставить на плиту и, помешивая, варить до растворения желатина.
Очищенные и залитые водой (чтобы не темнели) яблоки натереть на терке и сразу же опустить в немного ох¬лажденный желатиновый отвар. Приступить к взбиванию мусса. Взбивать мусс до густоты сметаны, после чего разлить в формы.
