Салат мясной по-французски

Ингредиенты

• Мясо вареное — 300 г,
• картофель — 4 шт., 
• помидоры — 300 г,
• яйцо — 1 шт., 
• перец черный молотый, 
• соль.

Для заправки:

• яйца — 5 шт., 
• лук репчатый - 1 шт., 
• уксус — 4 ст. ложки, 
• масло оливковое (или другое растительное) — 6 ст. ложек, 
• горчица сухая —1 ст. ложка, 
• укроп, 
• перец черный молотый, 
• соль.

Способ приготовления

Картофель отварить «в мундире», очистить; мясо, помидоры и картофель нарезать тонкими ломтиками. В салатницу положить слой помидоров, посолить и поперчить, затем — слой картофеля, опять посолить и поперчить. Для заправки желтки круто сваренных яиц протереть через сито, смешать с горчицей, солью, перцем, измельченными луком и укропом, добавить уксус и масло, хорошо перемешать. Полить заправкой, украсить дольками яйца и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.