Окорок свиной жареный

Ингредиенты

• Окорок свиной — 2—3 кг
• лук репчатый (измельченный) — 0,5 стакана
• морковь (измельченная) — 0,5 стакана
• лавровый лист (маленький) — 1 шт.
• грибы свежие — 150 г,
• вино сухое белое — 1 стакан
• перец
• соль.

Способ приготовления

С окорока снять кожу и часть сала, оставить 1 см. В жаровню положить лук, морковь, лавровый лист, грибы, окорок, полить вином и тушить под крышкой в нагретой духовке в течение часа. За это время дважды полить его вытопившимся жиром. Окорок вынуть, положить на горячее блюдо; подливку остудить и, сняв жир, процедить, подогреть и подать отдельно.

Гарнировать тушеной, свежей или квашеной капустой, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре, бобами в томате, зеленым горошком или свежими овощами.