Домашние рыбные пельмени

Ингредиенты

• 400 г рыбы на бульон
• 300 г филе трески
• 5 горошин перца
• 500 г муки
• луковица
• 100 г пастернака
• 1 морковь
• 1 лук порей
• 2 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 300 г филе палтуса
• 50 г зелени,укропа

Способ приготовления

• Сварить бульон из рыбы, пастернака, лука порея, перца, 1 ч.л. соли, моркови.

• Замесить тесто из муки, яйца и 200 мл воды.

• Лук и рыбное филе нарезать кусочками, сложить в блендер.

• Хорошенько измельчить.

• Укроп мелко порезать и добавить в фарш.

• Тщательно перемешать.

• Тесто раскатать скалкой потоньше.

• Разрезать на небольшие квадратики.

• В центр каждого положить начинку и слепить пельмени.

• Слегка обсыпать из мукой.

• Теперь варим пельмени несколько минут в бульоне. Часть можно заморозить, как и бульон.

• Приятного аппетита!

Загрузка...

Время приготовления: 75 минут

Если вам по душе макаронные изделия, а особенно пельмени, то этот рецепт для вас. Нежные и ароматные домашние рыбные пельмени ничуть не хуже мясных, и их обязательно надо попробовать. В магазинах сейчас можно купить вполне достойные вкусные пельмени, однако еще вкуснее получаются те, что приготовлены своими руками. Процесс лепки большого количества пельменей - это годами сложившаяся традиция во многих семьях, это занятие очень сближает членов семьи, дает возможность спокойно пообщаться обо всем на свете и приготовить чудесное блюдо на целый месяц. Замораживать пельмени надо поштучно, предварительно чуть обсыпав мукой. Для этого потребуется достаточно места в морозилке. Когда пельмени замерзнут, вы можете ссыпать их в один пакет. Нельзя замораживать пельмени вместе, потому что они слипнутся, и варить вы будете один большой шар. Рыбу нужно несколько раз пропустить через мясорубку, чтобы исключить попадание мелких косточек в рыбный фарш.