Ингредиенты
- Баранина — 0,5 кг,
- рис — 2,5 стакана,
- вода — 0,9 л,
- сало баранье топленое — 250 г,
- лук репчатый — 5 шт.,
- курага (или яблоки сушеные) — 100 г,
- морковь — 3 шт.,
- перец черный молотый,
- соль.
Способ приготовления
Лук обжарить в казане, добавить мясо, нарезанную соломкой морковь, соль, перец и обжарить. Затем положить измельченную курагу, промытый рис обжарить, сложить так, чтобы середина была горкой, залить водой и варить под крышкой до готовности. За это время плов проколоть в нескольких местах до дна для равномерного распределения жира (мешать нельзя!). Готовый плов осторожно перемешать.
