Пончики в домашних условиях (рецепт с фото)

Ингредиенты

• 250 мл теплой воды
• 4 ч.л. сухих дрожжей
• 630 г муки
• 140 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 3 яйца
• 2 ч.л. ванильной эссенции или ванилин на кончике ножа
• 1 ч.л. соли
• тертая цедра лимона или апельсина (не обязательно) 

Способ приготовления

• Наши продукты

• Разведите дрожжи в теплой воде. Дайте смеси постоять 5 минут, пока дрожжи не растворятся.

• Добавьте 140 г пшеничной муки. Хорошо перемешайте.

• Накройте посуду с тестом пленкой и поставьте в теплое место на полчаса. Тесто должно подняться и пузыриться.

• Добавьте сахар. Перемешайте.

• Добавьте постепенно добавьте сливочное масло.

• Хорошо перемешайте, чтобы масло не оседало на дно миски.

• По одному добавьте 3 яйца.

• Добавьте ваниль и перемешайте. Добавьте остальную муку и вымесите тесто.

• тесто должно быть мягким, золотистого цвета. Оно должно свободно отходить от стенок миски.

• Замотайте тесто в пленку и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь. Будьте осторожны потому что тесто будет увеличиваться в размерах и может разорвать пленку.

• Посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщзиной в 1,2 см.

• Вырежите большой формой круги.

• Маленькой формой вырежите серединки у кругов. Серединки можно будет обжарить как есть либо вырезать новые пончики.

• Дайте пончикам подняться около 30 минут.

• Разогрейте масло в сковороде.

• Жарьте пончики до холотистого цвета. Будьте внимательны, потому что они жарятся очень быстро.

• Обсцшите пончики на полотенце.

• Можно посыпать их сахарной пудрой, полить сгущенкой или вареньем.

• Приятного аппетита!

Загрузка...

Время приготовления: 120 минут

Пончики возвращают нас к голландским жареным лепешкам, которые, вероятно, завезли в Америку голландские поселенцы. Но существует мнение, что пончики появились в Америке гораздо раньше, вместе с пилигримами, которые провели несколько лет в тюрьме в Голландии перед тем, как отправиться в Плимут. Тесто для пончиков готовят на дрожжах, и если вы живете высоко над уровнем моря, вам ничего не надо менять в тесте. Тесто для пончиков, также как и для кексов, готовится из ингредиентов комнатной температуры. Вы можете жарить пончики в домашних условиях, рецепт с фото выше, в растительном масле или твердом растительном жире. Нагрейте масло во фритюрнице, глубокой сковороде или кастрюле слоем примерно 8 см до температуры 180-187 градусов. Поддерживайте постоянную температуру жира, жарьте не более 2-3 пончиков за раз, не переполняйте фритюрницу. Когда пончики поджарятся, выньте их из фритюрницы щипцами или вилкой с длинными зубцами. подавайте пончики со сгущенкой, сахарной пудрой, вареньем или какао. Можно также приготовить пончики с начинкой. В нашем рецепте вы узнаете, как приготовить пончики правильно и вкусно.