Загрузка...

Рассылка

Подпишитесь на ежедневные обновления сайта, и вы в числе первых узнаете о новых фото-рецептах и акциях проводимых на сайте! 

Введите ваш e-mail:

Вы находитесь здесь:Главная/Кулинарные рецепты/Соусы/Сальса

Сальса

Слово «сальса» переводится с итальянского и испанского языков как «соус». В Италии и Испании «сальса» означает любой соус и любую подливу — от белого крем-соуса до коричневой подливки. И все же, когда мы слышим слово «сальса», на ум сразу приходят соусы на основе помидоров и перцев «чили». Сальсой, как и кетчупом, можно поливать все, что лежит на тарелке. Хотя некоторые из ингредиентов сальсы можно варить или жарить, сам соус должен быть сырым, холодным и свежим.

Чаще всего репчатый лук в рецептах сальсы мелко рубится, затем промывается холодной водой и иногда поливается соком цитрусовых, и только потом перемешивается с другими ингредиентами. Резать лук следует вручную — текстура соуса получится восхитительной. Мытье в холодной воде делает лук невероятно сочным и избавляет его от горького послевкусия, ведь иногда луковая горечь может доминировать в соусе.

Из помидоров, как правило, семена не удаляют, но по желанию это можно сделать. Когда вы будете снимать крышку с блендера после помола приправ, содержащих перец «чили», отверните лицо в сторону — у чили довольно резкий запах.

Чтобы сальса была более ароматной, плесните в смесь светлой текилы или темного рома. Сальсу лучше подавать на стол при комнатной температуре вскоре после того, как ее приготовили. На каждую порцию 2—4 столовых ложек сальсы достаточно.

Яндекс.Метрика