Ролл в стружке тунца

Ингредиенты

• 200 г японского риса
• 100 г угря
• 100 г сыра Филадельфия
• 40 г бонито
• 30 г рисового уксуса
• 4 листа нори
• большой огурец

Способ приготовления

• Хорошо промыть рис. Сварить его в пропорциях с водой 1-1,7.

• Дать рису самостоятельно остыть под крышкой. Добавить уксус. Если уксус без добавок, добавить 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара.

• Нарезать копченого угря тонкими ломтиками.

• Возьмем половину листа нори, положим на коврик для суши и пленку на нем. Распределить рис. Сверху оставить 1 см. Снизу рис должен заходить за край листа тоже на 1 см.

• Осторожно перевернуть всю конструкцию.

• Кладем начинку: угорь, огурец, сыр.

• Осторожно сворачиваем тугой ролл.

• Теперь обвалять ролл в бонито и нарезать острым ножом, начиная с середины. Приятного аппетита!

Загрузка...

Время приготовления: 30 минут

Нежный и изящный ролл в стружке тунца выглядит очень необычно и привлекательно. Стружка тунца, или бонито, представляет собой высушенные хлопья отваренного тунца. Она очень ароматна и имеет ярко выраженный вкус, благодаря которому можно получить очень вкусные и пикантные роллы. Со стружкой тунца хорошо сочетается другая рыба, например лосось, угорь. Часто в такие роллы используют обжаренные шкуры рыб, например лосося. Они достаточно приятны на вкус и нежны. Мы сегодня используем копченый угорь для приготовления роллов со стружкой тунца. Роллы Бонито - это роллы рисом наружу, когда бумага из водорослей нори оказывается внутри риса вместе с начинкой. Техника приготовления таких роллов совсем не сложная, главное точно соблюдать рецепт и не перебарщивать с ингредиентами. Японская кухня - не тот случай, где действует правило "чем больше, тем лучше". Тут важна умеренность, гармония и точность.