Рыба, запеченная в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг рыбы, 
• 2 чл. соли, 
• 2/3 чл. перца, 
• 1 большая луковица, 
• 4 стл. растительного масла, 
• 1—2 стл. рубленой зелени петрушки, 
• 150 г томатного соуса, 
• 1 чл. тертого чеснока, 
• сок одного лимона, 
• 1 стл. воды.

Способ приготовления

Нарежьте лук и обжарьте его в масле. Томатный соус смешайте с петрушкой и чесноком, а воду с лимонным соком. Смажьте глубокую сковороду или форму для запекания, положите в нее рыбу, посолите, поперчите. Сверху положите обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился), влейте томатный соус и воду, закройте крышкой и запекайте рыбу в духовке на сильном огне 30 минут. Затем снимите крышку и оставьте сковороду в духовке на среднем огне еще на 20 минут. Выложите рыбу на подогретое блюдо, украсьте петрушкой и ломтиками лимона.