Салат из молодых бобов

Ингредиенты

• Бобы молодые — 0,5 кг, 
• помидоры — 1—2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт., 
• укроп (измельченный) — 1 ст. ложка, 
• яйца — 2 шт., 
• яйцо (желток) — 1 шт., 
• горчица — 1 ст. ложка, 
• лимон (сок) — 1 шт., 
• масло растительное — 3 ст. ложки, 
• перец черный молотый, 
• перец красный молотый, 
• сахар, 
• соль.

Способ приготовления

Бобы залить кипятком, посолить, отварить, отцедить, остудить, очистить от кожицы. Помидоры, лук и круто сваренные яйца нарезать кубиками. Желток растереть с горчицей, разбавить маслом и лимонным соком, приправить солью, перцем, сахаром. Все продукты перемешать с укропом, переложить в салатник, полить соусом и украсить листьями салата.