Салат из тертой моркови с капустой кольраби

Ингредиенты

• 2 яйца,
• 200 г. тыквы,
• 2 луковицы.

Для соуса:

• 1\2 стакана кефира,
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
• 4 зубчика чеснока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль,
• перец.

Способ приготовления

Тыкву очищают, промывают, нарезают соломкой. Очищенный репчатый лук нарезают полукольцами и обдают кипяченой холодной водой для удаления горечи. Вкрутую сваренные яйца мелко рубят. Подготовленные продукты смешивают.

Для приготовления соуса кефир смешивают с мелко нарубленной зеленью петрушки, измельченным чесноком, добавляют соль, перец, растительное масло. Массу перемешивают. Подготовленные продукты укладывают в салатник и заправляют соусом.