Ингредиенты
- Говядина (вырезка) — 2 кг,
- лук репчатый 2—3 шт.,
- уксус винный — 180 г,
- зелень петрушки — 60 г,
- перец черный молотый,
- перец горошком,
- соль.
Способ приготовления
Мясо зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25—30 г, уложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать перцем, рубленым луком, солью, полить уксусом, добавить лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2—3 часа. Затем нанизать мясо на вертел и жарить до готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.
