Суп из говядины с помидорами, рисом и вином

Ингредиенты

• 200 —300 г говядины или телятины, 
• 30 —50 г говяжьего жира, 
• 2—3 помидора, 2 ст. ложки риса, 
• несколько листочков сельдерея, 
• 4—5 стаканов костного бульона (можно взять любой), 
• 1 чайная ложка муки, 
• 0,5 рюмки красного вина, 
• петрушка, 
• соль.

Способ приготовления

Говяжий жир растопить и припустить в нем очищенное от сухожилий и нарезанное кусочками мясо. Посолить, посыпать мукой, положить листочки сельдерея и залить бульоном. Когда мясо будет почти готово, всыпать рис и продолжать варить на слабом огне. Минут через 10 прибавить крупно нарезанные помидоры и продолжать варить суп еще 20 минут. Затем влить вино, снять с огня, посолить и, подавая, посыпать зеленью петрушки.