Свекла кисло-сладкая

Ингредиенты

• 1 кг мелкой свеклы, 
• 2 стл. растительного масла, 
• 1 неполная стл. картофельного крахмала, 
• 1 чл. соли, 
• 1/3 стл. сахара, щепотка перца, 
• 2 стл. лимонного сока.

Способ приготовления

Залейте свеклу водой так, чтобы вода только покрывала ее и варите 30 минут (до готовности). Слейте воду, оставив один стакан отвара для соуса, остудите свеклу, очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм. Смешайте свекольный отвар с сахаром, солью, перцем, маслом и лимонным соком и доведитч до кипения. Разведите крахмал в двух столовых ложках холодной воды и влейте в кипящий соус, постепенно помешивая. Проварите соус на малом огне 2 минуты, затем положите в него свеклу и варите еще 2 минуты. Подавайте свеклу горячей или холодной.