Свинина по-домашнему

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) — 0,5 кг
• мука — 1 ст. ложка
• сало топленое — 3 ст. ложки
• морковь — 2 шт.
• сельдерей (корень) — 0,3 шт.
• петрушка (корень) — 0,3 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• картофель — 7 шт.
• томат-паста — 2—3 ст. ложки
• петрушка (зелень) или укроп
• лист лавровый
• перец черный молотый
• соль.

Способ приготовления

Мякоть нарезать на куски (весом 30—50 г), слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до образования румяной корочки. Коренья нарезать мелкими кубиками, лук — дольками и спассеровать. Отдельно обжарить картофель, нарезанный дольками. Продукты уложить в сотейник слоями (мясо — посредине), заправить томатом и лавровым листом, залить костным бульоном и затушить.

Подать к столу под соусом, посыпав рубленой зеленью.