Цимес золотой морковный

Ингредиенты

• 750 г моркови, 
• 2 стл. жира, 
• 1/2 чл. соли, 
• 1 ст. воды,
• 1/2 ст. изюма, 
• 1 ст. чернослива, 
• 6 стл. жженого сахара, 
• 1/2 чл. корицы, 
• 1 /4 чл. молотой гвоздики, 
• 1 стл. лимонного сока, 
• 2 стл. засахаренной апельсиновой корочки, 
• 2 стл. меда.

Способ приготовления

Нарежьте очищенную морковь кружочками толщиной около Змм, разогрейте жир, положите в него морковь и припустите (минут 5), то есть жарьте на небольшом огне, не давая зарумяниться. Добавьте воду, сахар и доведите до кипения, положите остальные продукты и тушите на малом огне 2 часа. Следите, чтобы цимес не пригорел и, если понадобится, добавьте воды (кипятка), затем снимите крышку и оставьте цимес на малом огне еще на 20 мин. Цимес не должен быть сухим, но и не жидким, как суп.