Ингредиенты
- 800 г крупной и мелкой рыбы,
- по 1 корню петрушки, сельдерея, моркови,
- 1 луковица,
- 2 л воды,
- лавровый лист,
- зелень,
- соль,
- перец по вкусу.
Способ приготовления
Для ухи желательно использовать разную рыбу: мелкую и крупную. Воду вскипятить, положить коренья петрушки, сельдерея с зеленью, морковь и варить до готовности кореньев. Добавить мелкую очищенную рыбу, варить 25— 30 минут. После чего бульон процедить, положить нарезанную кусками крупную рыбу и варить еще 30 минут. В конце варки положить перец и лавровый лист. При подаче на стол уху в тарелке посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
