Утка, фаршированная лапшой

Ингредиенты

• Утка (около 3 кг), 
• 3 чл. соли, 
• 3/4 чл. черного перца, 
• 1/2 чл. тертого чеснока, 
• 3/4 ст. лука, нарезанного кольцами, 
• 0,5кг свежих грибов (или 150 г сухих), 
• 4 стл. куриного смальца, 
• 2 стл. рубленой зелени петрушки, 
• 3 ст. вареной лапши, 
• 2 яйца, 
• 1 чл. красного перца.

Способ приготовления

Натрите утку изнутри и снаружи двумя чайными ложками соли, 1 /2 чл. черного перца, красным перцем и чесноком. Потроха пропустите через мясорубку, обжарьте в жире лук и мелко порубленные грибы, добавьте измельченные потроха и жарьте еще 5 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку, лапшу, сбитые яйца и оставшиеся соль и перец, осторожно перемешайте и. этой смесью нафаршируйте утку. Отверстие зашейте, положите утку в гусятницу и жарьте в духовке на среднем огне 2,5 часа (до полной готовности). За время жарки переверните утку два раза. Если Вы используете сухие грибы, предварительно отварите их в малом количестве воды (варите около часа).